La gente emprendedora destaca por su capacidad de perseverancia. Es un valor fundamental en la vida para obtener un resultado concreto. La perseverancia es un rasgo de carácter esencial para la progresión del ser humano. Muchas cosas buenas que se pueden hacer en este mundo se pierden en medio de titubeos, dudas, vacilaciones y falta de determinación. Y nada de eso aparace en la vida de Señor Paco que lleva al frente del Restaurante Catena ubicado en la playa de Motril desde el año 1972. Paco compartió con nosotros un café en el que nos hizo un detallado recorrido por su vida laboral. Desde el momento en que compró la finca para instalar una vaquería hasta la puesta en marcha del restaurante. Junto a su mujer lleva 38 años cocinando para los motriqueños y veraneantes que se acercar a probar, entre otras cosas, sus migas.
Él confía en que algún descendiente continúe con el negocio familiar y dice que continuará pasando diariamente por el restaurante mientras el cuerpo aguante. A eso se le llama perseverancia.
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